آموزش غذا



سویا از دانه های خوراکی و بخشی از خانواده نخود است که امروزه از محصولات اصلی جهان محسوب میشود. سویا همچنین به شکل روغن، شیر، توفو و پروتئین تبدیل میشود و دو نوع عمده از سویا کشت میشود که زرد و سیاه هستند ؛ آنها همچنین در چین و ژاپن به عنوان ادامام نیز شناخته میشوند.خواص سویا

 

ویتامین ها و مواد معدنی:

سویا منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی مختلفی هستند که عبارتند از :

 

-مولیبدنوم سویا:

سویا غنی از مولیبدنوم، یک عنصر اساسی است که همدتا در دانه ها و حبوبات یافت میشود.

 

-ویتامین K1 :

شکل ویتامین K موجود در حبوبات به نام فیلوکوینون شناخته شده است و نقش مهمی در جلوگیری از ه شدن خون ایفا میکند.

 

- فولات:

فولات همچنین به عنوان ویتامین B9 شناخته شده است و دارای عملکرد های مختلفی در بدن می باشد و نقش آن در طول بارداری بسیار مهم است.

 

-مس سویا:

مصرف غذای که حاوی مس است اغلب در جمعیت های کمی اختلاف می افتد، اما کمبود آن ممکن است بر سلامت قلب تاثیر بگذارد.

 

-منگنز سویا:

منگنز عنصری است که در اکثر غذا ها و آب آشامیدنی یافت میشود و به علت محتوای بالای اسید فیتیک که در سویا وجود دارد به راحتی جذب بدن میشود.

 

سویا منبع فسفر:

سویا منبع خوبی از فسفر، یک ماده معدنی ضروری است.

 

-تیامین:

تیامین که به عنوان ویتامین B1 نیز شناخته میشود، نقش بسیار مهمی در عملکرد های بدن دارد.

 

آیا سویا برای شما مفید است؟

بله. سویا به روش های مختلف مصرف می شود( بو داده با نمک و آب پز شده)

 

سویا اغلب به عنوان جایگزین گوشت استفاده میشود.

 

مزایای سلامتی زیادی دارد و منبع ایده آل به عنوان مکمل برای گیاه خواران محسوب میشود.

 

مزایای سویا برای پوست:

سویا پر از مزایا برای کل بدن است که پوست هم شامل میشود.

 

1. سویا مرطوب کننده پوست:

یک پوست سالم باید هیدراته شود و مرطوب بماند. سویا به عنوان یک مرطوب کننده برای پوست های ترکیبی استفاده میشود و همچنین به پوست برای خلاص شدن از خشکی و پوسته پوسته شدن کمک میکند. اگر پوست چرب دارید، میتوانید از سویا برای حذف روغن بیش از حد پوست خود استفاده کنید.

 

2. ضد پیری:

سویا همچنین میتواند نشانه های قابل رویت از پیری، مانند تغییر رنگ پوست، چین و چروک، لکه های تیره و خطوط را کاهش دهد. همانطور که سن بالا میرود، بدن استروژن از دست میدهد که یک هورمون حیاتی برای حفظ الاستیک پوست است.

 

فیتو استروژن های موجود در سویا به تولید بیشتر استروژن در بدن و کاهش چین و چروک و خطوط کمک میکند.

 

3. سویا سرشار از ویتامین E:

سویا حاوی ویتامین E است که میتواند به بهبود و ترمیم سلول های مرده پوست کمک کند و همچنین سلول های جدیدی را در پوست تشکیل دهد. این میتواند به شما کمک کند تا جوان و پر انرژی به نظر برسید.

 

مقداری سویا را با آب ترکیب کنید و آن را روی صورت خود اعمال نمایید بعد از 20 تا 25 دقیقه صورت خود را با آب بشویید و از یک مرطوب کننده ملایم استفاده کنید.

 

برای بدست آوردن بهترین نتیجه، این درمان را 3 بار در هفته تکرار کنید.

 

4. سویا برای تقویت ناخن ها:

اگر ناخن های شکننده دارید، سویا میتواند بهترین گزینه برای شما باشد. به مدت 6 ماه ان را در برنامه روتین روزانه خود بگنجانید این کار به تقویت ناخن ها کمک میکند و همچنین باعث درخشش آنها میشود. سویا همچنین برای مرطوب کردن ناخن ها و درمان فونت های قارچی ناخن مفید است برای این کار کافی است تا ناخن های خود را در سس سویا بخیسانید و بعد از مدتی شاهد خلاص شدن از قارچ ها باشید.

 

 

مزایای سویا برای مو:

5. براق شدن موها:

سویا برای صاف شدن، نرم و براق شدن موها استفاده میشود. شما میتوانید موهایتان را به مدت 3 ماه با آب سویا بشویید.

 

مزایای سویا برای سلامتی:

6. حاوی اسید های چرب امگا3:

روغن سویا مانند جلبک و ماهی های چرب با اسید های چرب امگا3 بارگیری میشود. این اتفاق از بدن در برابر بیماری های مختلف قلبی و عروقی محافظت میکند.

 

7. سویا حاوی اسید فیتیک:

سویا دارای اسید فیتیک است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل میکند و میتواند با بسیاری از بیماری ها مانند سرطان، دیابت، التهاب، تومور و غیره مبارزه کند.

 

8. سویا برای جلوگیری از، از دست دادن شنوایی:

سویا غنی از آهن و روی است و به گسترش مویرگ ها، نرم کردن گلبول های قرمز و تحریک خون در گوش کمک میکند.

 

این میتواند از، از دست دادن شنوایی در سالمندان جلوگیری کند.

 

9. سویا برای بهبود عملکرد لیپید ها:

سویا توانایی بهبود عملکرد لیپید در خون را دارد. شیر سویا حاوی چربی اشباع نشده با کلسترول صفر است.

 

اسید های چرب اشباع شده و غیر اشباع در سویا، مانع انتقال کلسترول در جریان خون میشود.

 

اگر میخواهید غلظت تری گلیسیرید ( LDL) خون را کاهش ذدهید و سطح( HDL) را افزایش دهید، سعی کنید به طور منظم سویا مصرف کنید.

 

10. سویا برای محافظت و تقویت رگ های خونی قلب:

سویا حاوی فیتو آنتی اکسیدان های قوی، مانند اسید های چرب امگا3 و امگا6 است که میتوانند از رگ های خونی در برابر ضایعات محافظت کنند.

 

این مواد مغذی در اتصال به رگ های خونی مفید است و برای دفع رادیکال های آزاد و ذخیره کلسترول خوب کمک کننده است و انعطاف پذیری رگ های خونی را بیشتر و به تنظیم فشار خون بدن کمک میکند.

 

11. کمک سویا به کاهش وزن:

شیر سویا که از سویا به دست می آید، شکر کمی دارد. این شیر حاوی تنها 80 کالری است. اسید چرب غیر اشباع شده در این شیر می تواند از جذب چربی به روده که باعث افزایش وزن می شود، جلوگیری کند.

 

12. سویا برای جلوگیری از سرطان پروستات:

سویا یک منبع غنی از فیتواستروژن است. فیتواستروژن یک هورمون منحصر به فرد گیاهی است که مانع تولید تستوسترون در مردان می شود. این کاهش سطح تستوسترون باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات می شود.

 

13. سویا برای جلوگیری از سندروم های پس از قاعدگی:

در طی یائسگی تولید استروژن در بدن یک زن کاهش پیدا می کند. این کاهش ناگهانی استروژن ها می تواند مشکلات بسیار زیادی را در ن یائسه ایجاد کند و در معرض خطر بالایی از بیماری های مرتبط با قلب دیابت و چاقی قرار می گیرند.

 

همچنین موجب افسردگی و نوسانات خلقی، بی خوابی و سایر اختلالات روانی دیگر می شود. محتوای فیتواستروژن در سویا به عنوان یک جایگزین در استروژن می باشد.

 

مصرف منظم سویا به منظور پیشگیری و درمان سندروم های بعد ازیائسگی کمک می کند.

 

14. سویا برای جلوگیری از پوکی استخوان:

اکثر ن مستعد ابتلا به پوکی استخوان هستند. این بیماری به علت افزایش سن و ضعف استخوان ایجاد می شود.

 

محتوای فیتواستروژن در سویا می تواند جذب کلسیم توسط بدن را افزایش دهد و از تحلیل رفتن توده های استخوانی جلوگیری کند . برای به دست آوردن حداکثر مزیت از سویا، شیر سویا را استفاده کنید که حاوی ویتامین D و کلسیم اضافی است.

 

15. سویا مناسب برای غذای کودک:

سویا همچنین جایگزین بسیار خوبی برای شیر در فرمولهای تغذیه نوزاد است و همچنین به عنوان یک جایگزین مناسب برای شیر گاو عمل می کند.

 

16. سویا برای کاهش کلسترول بالا:

خوردن سویا به عنوان یک پروتئین غذایی برای کاهش کلسترول در بدن مناسب است. سویا یک منبع خوب از چربی های اشباع نشده است که برای کاهش سطح کلسترول بد مناسب است.

 

مصرف 50 گرم سویا هر روز برای کاهش 3 درصدی کلسترول ال دی ال مناسب است.

 

17.جلوگیری از سرطان با سویا :

سویا می تواند خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش دهد. نی که به طور مرتب سویا مصرف می کنند، احتمال کمتری دارد که به سرطان سینه گرفتار شوند.

 

. سویا برای تقویت سیستم ایمنی بدن:

سویا با پروتئین گیاهی که دارد، می تواند سیستم ایمنی بدن را افزایش و خستگی را به طور زیادی کاهش دهد. مصرف سویا به عنوان یک مکمل پروتئین از افزایش کلسترول نیز از جلوگیری می کند.

 

19. سویا هوش و عملکرد مغز را بهبود می بخشد :

سویا حاوی ماده ای به نام لیستین است که یکی از مواد مغذی حیاتی برای مغز می باشد. مصرف سویا می تواند از بیماری های مربوط به مغز، مانند آایمر جلوگیری کند.

 

همچنین حاوی فیتواسترول است که عملکرد سلول های عصبی مغز را بهبود می بخشد.

 

20. سویا برای تقویت سلول و اندام های بدن:

سویا می تواند به تحریک جذب ویتامین های محلول در چربی توسط بدن کمک کند . این اتفاق باعث می شود تا بافت ها و اندام های بدن تقویت شوند.

 

سویا همچنین سطح کلسترول را در بدن کاهش می دهد و متابولیسم و سوخت و ساز لیپید ها را بهبود می بخشد و از بروز آترواسکلروز جلوگیری می کند.

 

21. سویا برای تامین و بهبود انرژی:

محتوای پروتئینی که در سویا وجود دارد، می تواند قشر مغزی را تحریک کند و این کار برای یادگیری مفید است و می تواند انرژی را افزایش دهد و خلق و خوی افسرده و غم انگیز را کاهش دهد.

 

22. سویا برای جلوگیری از اکسیداسیون:

ساپونین موجود در سویا به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند، تا رادیکال های آزاد در بدن را خنثی کند و از بین ببرد. این کار باعث می شود که سلول های تومور رشدشان کاهش پیدا کند و عملکرد سیستم ایمنی بدن انسان تقویت می شود.

 

23. کاهش چربی خون با سویا:

سویا حاوی استرول های گیاهی است که به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند.

 

این ترکیب در روده با کلسترول رقابت می کند و جذب آن را کاهش می دهد و همچنین سطح کلسترول بد را در بیمار تا حد زیادی پایین می آورد.


آموزش غذا

1.درمان آکنه:
آویشن دارای خواص ضد باکتری فوقالعاده ای است و برای مبارزه با باکتری های که باعث آکنه در پوست میشود مفید است. آویشن اغلب به عنوان یک ماده در کرم های آکنه و شستشوی صورت استفاده میشوند.
2. حفظ سلامت پوست از خواص آویشن:
آویشن با از بین بردن باکتری های که باعث ایجاد مشکلات پوستی مختلف میشوند ، در حفظ سلامت پوست کمک میکنند.روغن آویشن را میتوان با آب رقیق کرد و به عنوان یک تونر پوستی استفاده کرد.این یک تونر پوستی ملایم است و میتوان برای انواع پوست ها استفاده کرد.
3. درمان پای ورزشکاران از خواص آویشن :
خواص ضد قارچی آویشن برای درمان پای ورزشکاران مفید است.
خواص و مزایای آویشن برای مو:
سالهای مدیدی است که آویشن به خاطر مزایایش برای مو شناخته شده است.روغن اسانس آویشن باعث رشد مو میشود و با مشکلات مختلف مو مبارزه میکند.
4.تحریک رشد مو با آویشن:
مواد مغذی موجود در آویشن به فولیکول های مو برای رشد کمک میکند.گردش خون کف سر را افزایش میدهد.مخلوط روغن زیتون و روغن آویشن را به پوست سر بمالید که باعث رشد مو و سالم تر شدن براقی موها میشود.
5. درمان ریزش مو با آویشن:
استفاده از روغن آویشن به تنهایی یا با سایر مواد دیگر میتواند موهای شما را ضخیم و درخشان کند و از ریزش آن نیز جلوگیری کند.
 
 6. درمان شوره سر با آویشن:
با توجه به خواص ضد باکتریایی ، میتواند پوست سر را تمیز کند و در درمان شوره سر موثر میباشد.این گیاه اغلب به عنوان یک عنصر در شامپو یا نرم کننده ها مورد استفاده قرار میگیرد.
لازم به ذکر است که 2 گونه اصلی آویشن قرمز و سفبد وجود دارد.استفاده بیش از حد از نوع قرمز آن باعث تحریک پوست سر میشود. پس توصیه میشود که از نوع سفید آن استفاده کنید.
مزایای سلامتی آویشن و خواص آن برای درمان بیماری ها:
این گیاه معطر ارزش دارویی دارد و از بسیاری جهات برای سلامتی شما مفید است.
7. خواص ضد التهابی آویشن:
خواص ضد التهابی آویشن در جلوگیری از التهاب مزمن در بدن موثر است و میتواند کمک کند تا از شر مشکلات آکنه خلاص شوید.
8. درمان سوء هاضمه از خواص آویشن:
چای آویشن به منظور تقویت هضم خوب و کاهش گاز و نفخ شناخته شده است. همچنین حاوی روغن های میباشد که می تواند زخم معده را درمان نکند.

9.درمان اختلالات تنفسی از خواص آویشن:
خواص آنتی سپتیک و انتی بیوتیک آن ، یک درمان موثر برای مشکلات تنفسی مانند سرفه و برونشیت و همچنین گلو درد و سر درد میباشد.شما میتوانید چای آن را مصرف کنید و برای شیرین کردن آن از عسل استفاده کنید.
مصرف منظم این چای برای سلامتی بسیار مفید است.
10. سلامت استخوان از خواص آویشن:
آویشن یک منبع عالی از ویتامین K ، آهن ، کلسیم ، و منگنز است.این مواد معدنی نقش مهمی در سلامت ، رشد و تراکم مناسب استخوان ها و کاهش مشکلات استخوانی ایفا میکند.
11. مزایای قلبی و عروقی آویشن: 
این گیاه به دلیل اثرات آنتی اکسیدان و ضد التهابی که دارد از التهاب مزمن جلوگیری میکند که یکی از علل عمده بیماری های قلبی میباشد. رگ ها و شریان ها ، و فشار خون را کاهش میدهد و قلب را تقویت میکند.در کل یک تونیک بسیار عالی برای بهبود سلامت قلب میباشد ، زیرا قلب را قادر میسازد تا کارامد تر عمل کند.


آموزش غذا

فواید آرام و آهسته غذا خوردن:

ما یک جامعه شلوغ، پریشان، و عجله دار هستیم. خیلی سریع ما به ندرت زمان را صرف چشیدن مزه می کنیم … یا حتی گاهی اوقات آن را به درستی می جویم.

 

برای ما مهم نیست که چه کسی هستیم حتی اگر شما یک مربی تغذیه با مدرک کارشناسی ارشد در همین زمینه هستید ؛ وقتی افراد بزرگ می شوند فقط سعی دارند وزن خود را حفظ کنند. باید یاد بگیریم که دوباره آهسته تر غذا بخوریم که البته این کار همیشه آسان نیست.

 

چرا باید به آرامی غذا خورد؟

احساس رضایت:

 

یکی از مهم ترین فواید غذا خوردن به آرامی این است که به بدن زمان می دهید تا تشخیص دهید که سیر هستید.حدود بیست دقیقه طول می کشد تا علایم سیری به مغز ارسال شود. اکثر وعده های غذایی مردم این قدر طول نمی کشند.

 

کالری اضافی را تصور کنید که می توانید به سادگی بگیرید، چون به بدنتان زمان نمی دهید. حال تاثیر آن کالری اضافی را در وزن خود تصور کنید به این شیوه غذا خوردن همچنین به ما کمک می کند تا احساس رضایت بیشتری کسب کنیم - که متفاوت از "حس سیری" است.

 

وقتی شما غذا را آهسته می خورید، غذا را مزه می کنید، به مزه و بافت آن توجه می کنید، که این احساس خوبی در شما آزاد می کند.

 

فواید آهسته غذا خوردن نسبت به با عجله غذا خوردن

بهبود هضم:

 

خوردن به آرامی نیز به هضم ما کمک می کند.به هضم به عنوان یک واکنش زنجیره ای فکر کنید. به محض مشاهده، بو و یا فکر کردن در مورد غذا (گام 1)، ترشح بزاق را شروع می کنیم تا برای قرار دادن آن غذا در دهان خود آماده شویم (گام 2).بزاق حاوی آنزیم هایی است که غذا را تجزیه می کنند و دهان را برای بلعیدن آسان تر آماده می کنند در همین حال، بخش گوارشی 3، 4، 5 و غیره آماده رفتن به سر کار هستند.

 

معده ما شروع به ترشح اسید بیشتر می کند و روده کوچک شروع به آماده شدن برای غذا می کند و غیره. اگر ما این فرآیند را با عجله انجام دهیم، بخش GI خود را مجبور به انجام کارها قبل از آماده شدن کامل آن می کنیم.

 

بدون عجله غذا خوردن چه خاصیتی دارد؟

افرادی که آرام غذا می خورند 2 اونس غذا در هر دقیقه مصرف می کنند اما افرادی که با سرعت متوسط میخورند با سرعت متوسط 2.5 اونس غذا در هر دقیقه مصرف می کنند.مصرف کنندگان سریع 3.1 اونس در هر دقیقه مصرف می کنند.

 

آن ها همچنین گاز بزرگتری می زنند و قبل از بلعیدن کمتر می جوند.این به این معنی است که نه تنها افرادی که سریع غذا می خورند، غذای بیشتری را در مدت زمان معینی صرف می کنند، بلکه غذا به خوبی فرآوری نشده را می بلعند.

 

غذا اساساً در شکم این افراد با تکه های بزرگ وارد می شوند.هضم در دهان شروع می شود، بنابراین برای معده تان سخت است که تکه های بزرگ غذا را هضم کند.

 

 

 

غذایی که به درستی شکسته نشده باشد،می تواند منجر به سو هاضمه و دیگر مشکلات GI بالقوه شود.

 

 

و چه کسی این اتفاق را دوست خواهد داشت؟! 

 

بیشتر تحقیقات در مورد این موضوع نشان می دهد که خوردن به آرامی به شما کمک می کند تا کم تر غذا بخورید، به خصوص اگر می خواهید وزن خود را از دست بدهید و یا حفظ کنید.هنگام خوردن سریع، ن 646 کالری را در عرض 9 دقیقه مصرف می کنند.

 

در هنگام خوردن آرام، ن 579 کالری را در 29 دقیقه مصرف می کنند.اگر شما پیش بینی کنید که هر روز سه وعده غذا می خورید، میتوانید ببینید که چگونه خیلی سریع کالری اضافی می گیرد و این یک تغییر جالب دیگر است:

 

وقتی ن به سرعت غذایشان را میخوردند، بعد از یک ساعت، گرسنگی بیشتری را گزارش کردند بنابراین نه تنها خوردن سریع منجر به مصرف غذای بیشتر می شود، بلکه در واقع ن را کم تر راضی می کند البته در مقابل، خوردن آهسته به معنای غذای کم تر، با دوام بیشتر بود.

 

با عجله غذا نخوردن و فواید آب خوردن

آبرسانی بهتر:

 

نوشیدن آب به حفظ تعادل مایعات بدن ما کمک می کند و به کلیه ها کمک می کند و روده ها موثرتر عمل می کنند و ظاهر پوست را بهبود می بخشد و یک طرف فایده غذا خوردن به آرامی این است که به نظر می رسد مصرف آب در طول غذا را کاهش می دهد.

 

دانشگاهی میزان آبی که شرکت کنندگانش در آن می نوشیدند را مقایسه کرد. هنگامی که آرام غذا می خوردند، ن 409 ml (در حدود 14 اونس) آب می نوشند. وقتی آن ها به سرعت غذا خوردند، تنها 289 ml آب می نوشند.

 

نتایجی که برخی اوقات دانشمندان را به شگفتی وا می دارد که آیا نوشیدن آب بیشتر چیزی است که به مردم کمک می کند که احساس رضایت بیشتری بکنند یا خیر.بنابراین، محققان این نظریه را به معرض آزمایش گذاشتند.

 

با تغییر در مطالعه زمان ناهار آن ها جذب آب را کنترل کردند، به طوری که شرکت کنندگان مقدار مشابهی از آب را در هر نشست مصرف کردند. 

 

در این نسخه از آزمایش، چه آهسته و چه سریع غذا خوردن، ن تقریباً همان مقدار غذا را مصرف کردند. و در پایان وعده های غذایی، آن ها نیز اشتهای مشابهی داشتند اما یک ساعت بعد از غذا، کسانی که به آرامی غذا می خوردند، گرسنگی کمتری را گزارش کردند.

 

محققین به این نتیجه رسیدند که نوشیدن آب بیشتر می تواند کلید کمک به ما در خوردن کم تر غذا باشد.خوردن به آرامی به نظر می رسد که گرسنگی را کاهش داده و منجر به سطوح بالاتر سیری بین وعده های غذایی شود ؛ به آرامی غذا بخورید، آب بیشتری بخورید، غذای کمتری بخورید، و احساس رضایت بیشتری بکنید.

 

سریع و با عجله خوردن غذا چقدر خطرناک است و چه عوارضی دارد؟

خوردن به آرامی ممکن است یک نوش داروی کامل برای کاهش وزن نباشد، اما قطعاً به شما کمک می کند تا کنترل بیشتر احساساتان را به دست آورید.

 

در همین حال، تحقیقات در مورد خوردن سریع به اتفاق آرا وجود دارد:خوردن سریع باعث افزایش وزن می شود و باعث می شود که کنترل عادت های غذایی خود را از دست بدهید.اگر غذایتان را در کمتر از 15 تا 20 دقیقه میل می کنید این یعنی خیلی سریع غذا خورده اید.

 

افزایش وزن اصلی ترین و بزرگترین عوارض سریع غذا خوردن:

هر دو مطالعات جمعیت در مقیاس بزرگ و تحقیق بر روی گروه های کوچک تر (مانند آتش نشانی ها) که معمولاً به سرعت غذا می خورند این است:

 

افرادی که سریع تر غذا میخورند بیشتر از افرادی که آهسته غذا می خورند، وزن اضافه می کنند.اگر کاهش وزن و یا ترمیم و نگهداری هدف شما است، آهسته غذا بخورید. 

 

اختلالات خوردن سریع:

 

اگر تا به حال یک اپیزود از پرخوری را تجربه کرده اید، این احساس را خواهید داشت - یک میل شدید برای دریافت غذا داشته اید.تحقیقات نشان می دهد که یکی از نشانه های پرخوری، سرعت خوردن در غذا خوردن است.

 

افرادی که از خوردن وسواسی اجباری رنج می برند اغلب از کنترل رفتار خوردن خود احساس ناراحتی می کنند.بعد از یک دوره پر از پرخوری و یا پس از خوردن بیش از حد، احساس گناه، شرمندگی و پشیمانی می کنند. 

 

خبر خوب این است که شما می توانید از پرخوری، با آهسته غذا خوردن جلوگیری کنید.شاید الان شما نمی توانید حس غذا خوردن تان را از دست بدهید، و این مشکلی ندارد. اما بیشتر افراد می توانند خودشان را آرام کنند.

 

نتیجه گیری با عجله غذا خوردن:

اغلب ما زندگی پر مشغله و با سرعت بالایی داریم، بنابراین قابل درک است که ممکن است سعی کنیم غذاهای خود را با عجله بخوریم. اما خوردن سریع هیچ کمکی به ما نمی کند.

 

وقتی بیش از حد سریع غذا میخوریم، بیش از آنچه نیاز داریم به خوردن ادامه می دهیم، که منجر به هضم ضعیف، افزایش وزن و رضایت کم تر از خوردن می شود.در مقابل، به آرامی غذا خوردن باعث هضم بهتر، نگهداری آسان تر وزن ورضایت بیشتر از وعده های غذاییمان میشود.


آموزش غذا

1. کاهش کلسترول بد خون با روغن زیتون

روغن زیتون دارای آنتی اکسیدانی است که کلسترول بد  یعنی همان LDL را کاهش داده و کلسترول خوب یعنی همان  HDL  را بدون تغییر باقی می کذارد.

مصرف روزانه 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون بسیار برای سلامت قلب مفید خواهد بود. بهتر است در رژیم غذایی خود روغن زیتون را با انواع سس ها و افزودنی های جابه جا کنید تا سالم تر باشید.

 

2. کم کردن کلسترول بد خون با آب پرتقال

آب پرتقال علاوه بر داشتن ویتامین سی که برای یلامت قلب مفید است می تواند کلسترول خون شما را نیز کاهش دهد.

 

3. تاثیر دوغ در کاهش کلسترول بد خون

دوغ های بدون گاز و البته خانگی که با ماست کم چرب تهیه می شوند برای سلامت قلب و کاهش کلسترول بسیار توصیه می شوند. ماست به عنوان یکی از مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان به روند کاهش کلسترول بد خون سرعت می بخشد.

4. کنترل کلسترول بد خون با مصرف بادام و گردو و مغزهای دیگر

مغزها به میزان قابل توجهی دارای اسیهای چرب هستند و برای سالم ماندن رگ ها و سلول های قلب بسیار عالی می باشند. این اسید های چرب به راحتی  کلسترول و تری گلیسیریدهای جریان خون را کم میکنند.

بادام، فندق، پسته، دانه های کاج و گردوی امریکایی از دیگر مغزهای پرچربی هستند که کلسترول را کم می کنند و باید مانند میوه ها به صورت خام خورده شوند.

 

5. کاهش کلسترول بد خون با مصرف بلغور جو دو سر

 بلغور جو دوسر سرشار از نوع خاصی از فیبراست که LDL خون را کاهش می دهد.

این غذا را بهتر است به صورت ارگانیک و شیرین نشده صبح ها با شیر مصرف کنید. مصرف 1 و 1/2 پیمانه از آن 6 گرم از این فیبر را به بدن منتقل می سازد

 

6.  آووکادو میوه ای بی نظیر برای کاهش کلسترول بد خون

آواکادو میوه ای است که متاسفانه در کشورهای آسیایی زیاد از ان استفاده نمی شود در حالی که این میوه حاوی اسید اولئیک است که می تواند مانع ترکیب چربی و کلسترول در سلول شود. علاوه بر این سرشار از بتا سیتوسترول است که جذب کلسترول در روده را متوقف می کند.

آووکادو به دلیل افزایش جذب آنتی اکسیدان های ضد بیماری موجود در میوه ها و سبزی ها معروف هستند بنابراین توصیه می شود آن ها را به سالاد و دیگر وعده های غذایی اضافه کنید.

 

7. ماهی و روغن های حاوی امگا 3 موثر در کاهش کلسترول بد خون

این دسته از مواد غذایی سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند که فشارخون را کاهش داده، ه های خون را کم کرده و کلسترول و آل دی آل را پایین می آورد.

مصرف ماهی برای تمام افراد مبتلا به بیماری های قلب و فشار خون توصیه می شود و این نوع غذا یکی از بهترین مواد غذایی برای تمام رده های سنی می باشد.


آموزش غذا

مواد لازم

مغز گردو : ۳۰۰ گرم

زیتون بدون هسته : نیم کیلوگرم

رب انار : دو پیمانه

پودر نعنا : یک قاشق غذاخوری

پودر آویشن : یک قاشق غذاخوری

آبلیمو : دو قاشق غذاخوری

دانه انار خشک شده : دو قاشق غذاخوری

روغن زیتون : دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه زیتون پرورده شمالی اصل

برای تهیه زیتون پرورده ابتدا زیتون ترش و یا شور را به مدت یک ساعت درون آب خیس کنید و بعد از مدت زمان ذکر شده زیتون را درون آبکش بریزید. در مرحله بعدی طرز تهیه زیتون پرورده، زیتون و رب انار و آبلیمو را درون ظرفی مناسب بریزید و همه این مواد را با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید. گردو را دو بار چرخ کنید سپس گردوی چرخ شده را به همراه پودر نعنا و پودر آویشن و دانه انار و روغن زیتون به مخلوط مواد زیتون پرورده اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند.

زیتون پرورده را درون یخچال قرار دهید تا خنک شود و این چاشنی خوشمزه را در کنار غذاهای اصلی میل کنید.

نکات طلایی برای ایجاد طعم ایده آل در زیتون پرورده

اگر تمایل دارید رنگ زیتون پرورده روشن شود بهتر است از گردوی بیشتری در دستور تهیه زیتون پرورده استفاده کنید.

برای ایجاد طعم ایده آل زیتون پرورده بهتر است از آب نارنج استفاده نمایید.

استفاده از سیر در روش تهیه زیتون پرورده اختیاری است ولی بهتر است شما برای ایجاد طعم و عطر بهتر زیتون پرورده از سیر استفاده کنید.

برای نگهداری زیتون پرورده می توانید آن را در ظرف شیشه ای بریزید سپس درب ظرف را محکم ببندید و درون یخچال قرار دهید.

سبزی اصلی برای طرز تهیه زیتون پرورده شمالی چوچاق است ولی این سبزی فقط در شمال ایران یافت می شود بنابراین شما می توانید از گشنیز و نعناع به جای چوچاق استفاده کنید.

زیتون ها اگر بیش از یک ساعت درون آب بمانند طعم اصلی خود را از دست می دهند.

برای تهیه زیتون پرورده بهتر است از زیتون سبز و ریز و بدون هسته استفاده کنید.

برای تهیه زیتون پرورده باید از گردوی تازه و مرغوب استفاده نمایید زیرا افزودن گردوی کهنه به این چاشنی باعث می شود که طعم آن به سرعت تلخ شود.


آموزش غذا

در طرز تهیه ته دیگ زعفرانی از زعفران به عنوان ماده اصلی کمک گرفته می شود. این ته دیگ در بسیاری از مهمانی ها به همراه غذا یا پیش از غذا سرو می شود و طرفداران زیادی دارد، حال اگر شما نیز از جمله افرادی هستید که به پخت ته دیگ زعفرانی علاقه مندید پیشنهاد می کنیم این مطلب را از دیت ندهید و با دستور فوق العاده ایی برای تهیه ته دیگ زعفرانی آشنا شوید.


ته دیگ زعفرانی گزینه مناسب و شیکی به عنوان یک ته دیگ مجلسی است. فقط باید آن را به شکل زیبایی تزیین کرد. برای تهیه این ته دیگ نیز می توانید به شیوه ته دیگ طرح دار عمل کنید و از این طریق ته دیگ مجلسی شیک و خاصی داشته باشید.


مواد لازم

زعفران دم کرده: به میزان لازم

برنج: ۸ پیمانه

زرده تخم مرغ: ۳ عدد

ماست چکیده: ۲ پیمانه

نمک: به میزان لازم

فلفل سیاه: به میزان لازم

فلفل قرمز: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه ته دیگ زعفرانی خوشمزه

برای تهیه این ته دیگ خوشمزه شبیه به ته چین مرغ عمل می کنیم. با این تفاوت که برای آن ضخامت کمتری را در نظر می گیریم. برای شروع طرز تهیه ته دیگ زعفرانی ابتدا برنج را آبکش کنید. ماست آب رفته و ۳ عدد زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.

بعد از یک دست شدن ماست و زرده تخم مرغ، زعفران آب کرده، نمک و فلفل را به آن ها اضافه کنید و هم بزنید.


بعد از مخلوط شدن کامل مواد، در ادامه ی طرز تهیه ته دیگ زعفرانی, ۳ تا ۴ پیمانه از برنجی که آبکش کرده اید را به مخلوط مواد اضافه کنید.


حالا دوباره مواد را با هم مخلوط کنید. باید دانه های برنج غرق در مخلوط ماست و تخم مرغ شده باشند و کاملاً زعفرانی شوند.


در ادامه قابلمه را روی حرارت قرار دهید. درون قابلمه روغن بریزید. مواد ته چین را در کف قابلمه بریزید. البته بهتر است روغن داغ شده باشد. این مخلوط را در کف قابلمه صاف کنید. آن گاه بقیه برنج آبکش شده را روی آن بریزید. در صورت تمایل نصف استکان آب به آن اضافه کنید. چند حفره در آن ایجاد کنید. دمی را بر روی آن قرار دهید. ابتدا به مدت یک دقیقه حرارت را زیاد کنید تا داخل قابلمه برنج، بخار بپیچد.


بعد از یک دقیقه، حرارت را کم کنید و منتظر بمانید برنج دم بکشد. در ادامه متذکر می شویم با این میزان مواد می توانید برای ۸ نفر ته دیگ تهیه کنید.


در صورت تمایل می توانید کمی روغن به ته دیگ اضافه کنید. امیدواریم دستور پخت ته دیگ زعفرانی موجبات رضایت شما عزیزان را فراهم کرده باشد و بتوانید با این روش اقدام به تهیه ته دیگ بسیار خوشمزه و لذیذ نمایید. اما در صورتی که قصد دارید دیگر ته دیگ ها را نیز امتحان نمایید می توانید به بخش انواع ته دیگ مجله آرگا مراجعه نمایید و از دستورات متنوع و خاص ما دیدن نماید.


آموزش غذا

۲۲۱

سنگال

۹۹۴

آذربایجان

۴۶

سوئد

۵۴

آرژانتین

۴۱

سوئیس

۲۷

آفریقای جنوبی

۲۴۹

سودان

۲۳۶

آفریقای مرکزی

۵۹۷

سورینام

۳۵۵

آلبانی

۹۶۳

سوریه

۴۹

آلمان

۲۵۲

سومالی

۱

آمریکا

۱۴۸

سیشل

۲۴۴

آنگولا

۵۶

شیلی

۴۳

اتریش

۳۸۱

صربستان و مونته نگرو

۲۵۱

اتیوپی

۹۶۶

عربستان

   

۹۶۴

عراق

۹۶۲

اردن

۹۶۸

عمان

۳۷۴

ارمنستان

۲۳۳

غنا

۵۹۸

اروگوئه

۳۳

فرانسه

۲۹۱

اریتره

۳۵۸

فنلاند

۷۳۷۱

ازبکستان

۶۷۹

فیجی

۳۴

اسپانیا

۶۳

فیلیپین

۶۱

استرالیا

۳۵۷

قبرس

۳۷۲

استونی

۷۳۳۱

قرقیزستان

۹۷۲ اسرائیل

۹۷۴

قطر

۹۳

افغانستان

۸۵۵

کامبوج

۲۱۳

الجزایر

۲۳۷

کامرون

۵۰۳

السالوادور

۱

کانادا

۹۷۱

امارات

۸۲

کره جنوبی

۶۲

اندونزی

۸۵۰

کره شمالی

۴۴

انگلستان

۳۸۵

کرواسی

۲۵

اوگاندا

۵۰۶

کاستاریکا

۳۸۰

اوکراین

۵۷

کلمبیا

۳۹

ایتالیا

۲۴۲

کنگو

۹۸

ایران

۲۵۴

کنیا

۳۵۳

ایرلند

۵۳

کوبا

۵۹۳

اکوادور

۲۶۹

کومور

۳۵۴

ایسلند

۹۶۵

کویت

۱۸۰۹۴

باربادوس

۲۴۱

گابون

۱۸۰۹۳

باهاما

۲۲۰

گامبیا

۹۷۳

بحرین

۹۵۵

گرجستان

۵۵

برزیل

۱۴۷۳

گرنادا

۶۷۳

برونئی

۵۰۲

گواتمالا

۳۲

بلژیک

۶۷۱

گوام

۳۵۹

بلغارستان

۲۲۴

گینه

۸۸۰

بنگلادش

۲۴۰

گینه استوایی

۲۲۹

بنین

۲۴۵

گینه بیسائو

۲۶۷

بوتان

۸۵۶

لائوس

۳۸۷

بوسنی و هرزگوین

۹۶۱

لبنان

۵۹۱

بولیوی

۲۶۶

لسوتو

۵۹۵

پاراگوئه

۴۸

لهستان

۵۰۷

پاناما

۳۵۲

لوکزامبورگ

۹۲

پاکستان

۲۳۱

لیبریا

۳۵۱

پرتغال

۲۱۸

لیبی

۵۱

پرو

۲۶۵

مالاوی

۹۵

پنال

۳۵۶

مالت

۹۹۲

تاجیکستان

۹۶۰

مالدیو

۲۵۵

تانزانیا

۶۰

مای

۶۶

تایلند

۲۲۳

مالی

۸۸۶

تایوان

۳۶

مجارستان

۱۸۶۸

ترینیداد

۲۱۲

مراکش

۷۳۶۳

ترکمنستان

۲۰

مصر

۹۰

ترکیه

۹۷۶

مغولستان

۲۱۶

تونس

۳۸۹

مقدونیه

۶۷۶

تونگا

۲۲۲

موریتانی

۱۸۰۹۹

جامائیکا

۲۳۰

موریس

۳۵۹

جزایر قناری

۲۵۸

موزامبیک

۶۹۲

جزایر مارشال

۹۵

میانمار

۲۳۷

چاد

۵۲

مکزیک

۸۶

چین

۶۷۴

نائورا

۴۲

چک

۲۶۴

نامیبیا

۴۵

دانمارک

۹۷۷

نپال

۱۷۶۷

دومینیکا

۴۷

نروژ

۱۸۰۹ , ۱۸۲۹ , ۱۸۴۹

دومینیکن

۲۶۷

نگارا پرونئی دارالسلام

۲۵۰

رواندا

۲۲۷

نیجر

۷۰۹۵

روسیه

۵۰۵

نیکاراگوئه

۴۰

رومانی

۵۰۹

هائی تی

۲۴۳

زئیر

۳۱

هلند

۲۶۰

زامبیا

۹۱

هند

۶۴

زلاند نو

۵۰۴

هندوراس

۲۶۳

زیمبابوه

۷۵۲

هنگ کنگ

۸۱

ژاپن

۳۹

واتیکان

۲۲۵

ساحل عاج

۵۸

ونزوئلا

۶۸۴

ساموآ آمریکا

۸۴

ویتنام

۶۸۵

ساموا غربی

۹۶۹

یمن جنوبی

۹۴

سریلانکا

۹۶۷

یمن شمالی

۱۷۵۸

سنت لوسیا

۳۸۱

یوگسلاوی

۱۷۸۴

سنت وینسنت

۳۰

یونان

۱۸۶۹

سنت کیتس

۳۷۵

بلاروس

۶۵

سنگاپور


آموزش غذا

مواد اولیه دلمه قارچ یا همان قارچ شکم پر متفاوت و سلیقه ای است. این قارچ با پنیر بسیار مورد علاقه کودکان می باشد که اغلب آن را به نام قارچ پنیری می شناسیم. در طرز تهیه دلمه قارچ می توان از مواد اولیه مختلف استفاده نمود و دلمه ایی بسیار خوشمزه و مقوی را تجربه کرد. جالب است بدانید افراد زیادی این نوع دلمه را دلمه سبزیجات می دانند و سعی می کنند، گوشت را از دستور تهیه آن حذف نمایند. با این حال شما نیز می توانند با روش زیر اقدام به پخت دلمه قارچ نموده و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

 

مواد لازم

فلفل دلمه ای: یک عدد

رب گوجه فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

قارچ: ۱۰ عدد

روغن: به میزان لازم

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم

پیاز: یک عدد

زردچوبه، پودر سیر و آویشن: به میزان لازم

پنیر پیتزا: یک پیمانه

جعفری: به میزان کم

 

در این دستور برای تهیه دلمه قارچ از گوشت چرخ کرده استفاده می شود. پیاز را رنده یا خرد کنید. آن گاه یک تابه مناسب بردارید و پیاز ریز یا رنده شده را در آن تفت دهید.

این تفت دادن را باید با ترکیبی از پودر سیر، آویشن و زردچوبه ادامه دهید. تفت دادن باید منجر به آزاد شدن و رهایی عطر ادویه جات شود.

 

در مرحله بعدی طرز تهیه دلمه قارچ, رب گوجه فرنگی را به مواد داخل تابه اضافه کنید. رب داخل تابه باید تفت داده شود. در ادامه گوشت چرخ کرده را به سایر مواد داخل تابه اضافه و مواد را تفت دهید. فلفل دلمه ای را خرد و به تابه اضافه کنید. سبزی معطر را نیز خرد و در همین مرحله اضافه کنید.

 

بعد از تفت خوردن مواد، مقداری آب به آن اضافه کنید. بعد از اینکه مواد داخل تابه پخته و آب اضافی آن ها کشیده شد، تابه را از روی شعله برداشته و کناری قرار دهید. حالا نوبت خالی کردن قارچ ها می باشد.

محتویات داخلی قارچ را با چاقو خالی کرده و داخل قارچ را با محتویات داخل تابه پر کنید.

در مرحله آخر پختن دلمه قارچ، باید پنیر پیتزا بر روی قارچ ها ریخته و آن ها برای چند دقیقه در فر بگذارید تا پنیر پیتزای آن ها آب شود.

برای طلایی شدن روی پنیر، گریل را به مدت چند ثانیه روشن کنید. بعد از آب انداختن قارچ و آب شدن پنیر، دلمه قارچ شما آماده خوردن می باشد.


آموزش غذا

پیاز سوخاری یکی از پیش غذاهای نوین و پرطرفدار ایرانی است. در صورتی که بخواهید یک سبد سوخاری کامل در خانه تهیه نمایید می توانید از مرغ سوخاری ، قارچ سوخاری ، میگو سوخاری ، پیاز سوخاری و … استفاده کنید. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر پیاز سوخاری تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه پیاز سوخاری در ادامه با همدوره همراه باشید.

مواد لازم پیاز سوخاری

پیاز سفید بزرگ۱ عدد

سرکه سفید۱ قاشق غذاخوری

آرد گندم۱ لیوان

شیر۱ لیوان

ماستنصف لیوان

پودر سیر۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاهبه اندازه کافی

نمکبه اندازه کافی

 

دستور پخت و طرز تهیه

ابتدا پیاز را پوست می گیریم و به صورت حلقه ای خرد می کنیم. ضخامت حلقه های پیاز بهتر است حدود ۱ سانتی متر باشد. پس از اینکه حلقه های پیاز را با دقت از هم جدا کردیم در یک کاسه مناسب شیر را با سرکه سفید مخلوط می کنیم.

 

حدود ۵ دقیقه صبر می کنیم ، سپس ماست را به مخلوط شیر و سرکه سفید اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا مایع سوخاری یکدست شود. در کاسه ای دیگر آرد را به همراه پودر سیر ، نمک و فلفل سیاه مخلوط می کنیم.

 

یک ظرف مناسب مانند شیر داغ کن روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن درون آن می ریزیم. مقدار روغن باید به اندازه ای باشد که پیازهای سوخاری در روغن شناور باشند تا تمام نقاط شان به صورت یکدست سرخ شود.

 

حالا حلقه های پیاز را در مخلوط ماست بزنید و پس از آن در مخلوط آرد بغلتانید تا تمام نقاط آنها را آرد فرا بگیرد. این مرحله را باید دو مرتبه انجام بدهیم. پس از اینکه مجددا پیازها را در ماست زدیم و در آرد غلتاندیم آنها را روی یک سینی می چینیم.

 

صبر می کنیم تا روغن داغ شود سپس چند پیاز حلقه ای را درون روغن می اندازیم تا سرخ شوند. باید به صورتی پیاز ها را در روغن بیندازیم که به هم نچسبند و کمی فاصله داشته باشند. پس از اینکه پیاز های سوخاری آماده شد روغن اضافه شان را با توری یا دستمال حوله ای می گیریم.

 

در پایان پیاز های سوخاری را به دلخواه با سس کچاپ یا سس مایونز سرو می کنیم. از پیاز سوخاری به همراه سیب زمینی سرخ کرده برای دورچین و تزیین غذاهای فست فودی مانند همبرگر ، چیزبرگر و … هم می توانید استفاده کنید.


آموزش غذا

آخرین جستجو ها

انتظار فانتزی تعمیرات لوازم خانگی معرفی کالا فروشگاهی کلریناتور مایع تخفیف وب سایت چاپی پلات لمینت کرتین وال کلینیک مارال مطب دندانپزشک اریا صفحه عسل طبیعی